La Cimbali M200 – Premium -Siebträgermaschine für Barista-geführte Gastronomie
Im Portfolio von La Cimbali ist die M200 als Premium-Plattform positioniert.
Geeignet für:
- Spezialitäten-Cafés
- Röstereien mit Café- oder Schulungsbetrieb
- gehobene Gastronomie
- Barista-Teams mit Qualitätsfokus und moderatem bis hohem Durchsatz
Die La Cimbali M200 ist eine professionelle Siebträgermaschine für den gastronomischen Einsatz mit Fokus auf Temperaturpräzision, Workflow-Ergonomie und Barista-Kontrolle.
Sie richtet sich an Betriebe, die hohe Qualität reproduzierbar liefern und zugleich gestalterische Individualisierung wünschen.
Einordnung & Zielgruppe
Bedienkonzept & Steuerung
Dampf- & Milchsystem
Konnektivität & Systemintegration
M200 GT1
- klassische Hebelsteuerung je Brühgruppe
- direkte, manuelle Kontrolle des Bezugs
- geeignet für Baristas, die bewusst handwerklich arbeiten
M200 Profile
- profilbasierte Steuerung über digitale Oberfläche
- Speicherung und Abruf von Extraktionsprofilen
- höhere Reproduzierbarkeit bei wechselnden Schichten
Beide Varianten basieren auf derselben Plattform und unterscheiden sich primär im Bedien- und Steuerungskonzept.
- digitale Steuerung (variantabhängig)
- Service- und Diagnosefunktionen
🔎 Hinweis:
Eine öffentlich dokumentierte, serienmäßige Cloud-Telemetrie ist herstellerseitig nicht als zentrales Merkmal ausgewiesen.
- leistungsstarke Dampflanzen
- separater Dampfboiler für konstante Leistung
- ausgelegt für manuelles Milchschäumen im Barista-Workflow
🔎 Hinweis:
Automatisierte Milchsysteme sind nicht Kernbestandteil des M200-Konzepts; der Fokus liegt auf manueller Kontrolle.
Versionen & Varianten
Design, Ergonomie & Individualisierung
- 2-gruppig
- 3-gruppig
- GT1 oder Profile
- markante, offene Bauweise
- reduzierte Front für freie Sicht zwischen Barista und Gast
- vielfältige Design- und Materialoptionen (konfigurationsabhängig)
Die M200 ist sowohl Arbeitsgerät als auch Gestaltungselement für offene Theken.
Technische Daten
Typische Einsatzbereiche
- Café mit klassischem Tagesgeschäft
- Bäckerei mit integriertem Kaffeeangebot
- Restaurant mit moderatem Espressovolumen
- Betriebe mit wechselndem Servicepersonal
Boilersystem
- Service-/Dampfboiler: 7 Liter
- Kaffeeboiler (je Gruppe): 0,6 Liter
- Boilerkonzept: unabhängige Brühboiler je Gruppe
➡️ Ermöglicht präzise Temperaturführung und hohe thermische Stabilität
M200 Tecnisch
Gruppenkonfigurationen
- 2-gruppig
- 3-gruppig
- 4-gruppig
Abmessungen (BxTxH)
- 2-gruppig:
887 × 649 × 516 mm - 3-gruppig:
1087 × 649 × 516 mm - 4-gruppig:
1287 × 649 × 516 mm
Gewicht (netto)
- 2-gruppig: ca. 70 kg
- 3-gruppig: ca. 92 kg
- 4-gruppig: ca. 110 kg
Elektrischer Anschluss
- 380–415 V 3N ~ 50–60 Hz
- 220–240 V 3 ~ 50–60 Hz
- 220–240 V ~ 50–60 Hz
(Anschlussart abhängig von Version & Konfiguration)
Bedieninterfaces
GT1
- 4-Tasten
- 6-Tasten
- Touchscreen
Technologien
- GT1
- Profile
Optionale Ausstattung
- TurboSteam
- Double TurboSteam (nur bei Touchscreen)
- RGB-Beleuchtung
- Tall-Cup-Kit
- M200 Tecnisch
Farben & Ausführungen
- Schwarz matt
- Weiß glänzend
- Red Line (nur M200 Profile)
Wasseranschluss
- Festwasseranschluss erforderlich
Kurzfazit / Entscheidungshilfe
Die La Cimbali M200 ist eine Premium-Siebträgermaschine für Betriebe, die präzise Extraktion, hochwertige Anmutung und Barista-Kontrolle verbinden möchten.
GT1 richtet sich an handwerklich arbeitende Baristas, Profile an Teams mit Bedarf an höherer Reproduzierbarkeit.
Beratung & Auswahl
Weniger geeignete Einsatzszenarien
Typische Praxisfehler
- Systemgastronomie / Franchise
- Betriebe mit sehr häufig wechselndem Personal
- Konzepte mit Fokus auf maximale Automatisierung
- Wahl der falschen Variante (GT1 vs. Profile) für den eigenen Workflow
- unzureichende Schulung bei profilbasierter Nutzung
- Überdimensionierung der Maschine für das tatsächliche Tagesvolumen
Gastro CS unterstützt Sie bei der Auswahl der passenden M200-Variante (GT1 oder Profile), Gruppenzahl und Konfiguration – abgestimmt auf Workflow, Durchsatz und Konzept.
Technisches Grundkonzept
- modulare Plattform mit unterschiedlichen Bedien- und Brühkonzepten
- Fokus auf thermische Stabilität, klare Wasserführung und Servicezugänglichkeit
- Auslegung für hochwertige Extraktion bei kontrolliertem Energieeinsatz
Heizsystem & Temperaturstabilität
Die M200 arbeitet mit einem Multiboiler-System.
Kernpunkte:
- separater Brühboiler pro Gruppe
- separater Dampf-/Serviceboiler
- präzise, gruppenindividuelle Temperaturführung
Das System ist auf sensorische Reproduzierbarkeit und stabile Serienbezüge ausgelegt.