La Cimbali M100 – Hochleistungs-Siebträgermaschine für anspruchsvolle Gastronomie
Die M100 ist im Portfolio von La Cimbali als leistungsorientierte Premium-Arbeitsmaschine positioniert.
Geeignet für:
- Cafés mit hohem Gästeaufkommen
- Restaurants & Hotels
- Betriebe mit konstantem Tagesvolumen
- Teams mit klaren Standards und reproduzierbaren Rezepturen
Multiboiler-Konzept für stabile Ergebnisse im Dauerbetrieb.
Die La Cimbali M100 Attiva ist eine professionelle Siebträgermaschine für den gastronomischen Einsatz mit Multiboiler-Aufbau und Varianten für 2 bis 4 Gruppen.
Sie ist auf Temperaturstabilität, Durchsatz und robuste Alltagstauglichkeit ausgelegt.
Einordnung & Zielgruppe
Bedienkonzept & Steuerung
Dampf- & Milchsystem
Konnektivität & Systemintegration
siehe Datenblatt
Je nach Konfiguration sind möglich:
- 2 Dampflanzen (Standard)
- TurboSteam Milk4 Cold Touch (konfigurationsabhängig, auch in Kombination mit Standard-Dampflanze)
Zusätzlich sind Optionen/Setups wie Tall-Cup-Version und TurboMilk
Versionen & Varianten
Design, Ergonomie & Individualisierung
- HDA-GTA (DT2 / DT3 / DT4)
- TDA-DOSATRON (DT2 / DT3 / DT4)
Verfügbare Oberflächen (Finishes):
- matte grey (grau opaco)
- matte black (nero opaco)
- glossy white (bianco lucido)
Technische Daten
Typische Einsatzbereiche
- Café mit hohem Durchsatz
- Restaurant/Hotel mit konstantem Espresso- und Milchgetränkevolumen
- Betriebe mit standardisierten Rezepturen und Schichtbetrieb
HDA-GTA (DT2 / DT3 / DT4)
Installierte Leistung (W):
- DT2: 6000–7100 W
- DT3: 6700–8000 W
- DT4: 7800–9200 W
Boilerkapazitäten:
Heißwasser-/Dampfboiler: 10 L
Kaffeeboiler gesamt:
- DT2: 0,4 × 2 L
- DT3: 0,4 × 3 L
- DT4: 0,4 × 4 L
Abmessungen (L × D × H in mm):
- DT2: 832 × 567 × 582
- DT3: 1032 × 567 × 582
- DT4: 1232 × 567 × 582
TDA-DOSATRON (DT2 / DT3 / DT4)
Installierte Leistung (W): bei 380–415 V 3N~
- DT2: 4200–5000 W
- DT3: 6300–7500 W
- DT4: 6300–7500 W
zusätzlich (nur DT2) bei 220–240 V~ 50–60 Hz:
- 3000–3500 W
Boilerkapazität Heißwasser-/Dampfboiler (L):
- DT2: 10 L
- DT3: 15 L
- DT4: 20 L
Abmessungen (L × D × H in mm):
- DT2: 832 × 567 × 582
- DT3: 1032 × 567 × 582
- DT4: 1232 × 567 × 582
Konfigurationen (Auszug):
2 Dampflanzen oder 1 TurboSteam Milk4 Cold Touch + 1 Dampflanze (konfigurationsabhängig)
Kurzfazit / Entscheidungshilfe
Die La Cimbali M100 Attiva ist eine leistungsorientierte Multiboiler-Siebträgermaschine für Betriebe, die hohe Auslastung, Temperaturstabilität und reproduzierbare Qualität im Alltag benötigen.
Durch die verfügbaren Plattformen und Gruppenzahlen lässt sie sich auf unterschiedliche Leistungsprofile anpassen.
Beratung & Auswahl
Weniger geeignete Einsatzszenarien
Typische Praxisfehler
- Spezialitäten-Cafés mit Flow-Profiling-Fokus
- Konzepte, die bewusst maximale manuelle Extraktions-Intervention verlangen
- sehr kleine Standorte, bei denen Größe/Leistung überdimensioniert wäre
- falsche Gruppenzahl (Unter- oder Überdimensionierung)
- keine klare Zuordnung von „Standard“- und „High-Volume“-Stationen im Workflow
- Auswahl der Plattform (HDA-GTA vs. TDA-DOSATRON) ohne Abgleich mit Stromversorgung & Getränkekonzept
Gastro CS unterstützt Sie bei der Auswahl der passenden Gruppenzahl, Plattform (HDA-GTA oder TDA-DOSATRON) und der passenden Dampf-/Milchkonfiguration – abgestimmt auf Durchsatz, Workflow und Standortanforderungen.
Technisches Grundkonzept
- modulare Plattform für 2 / 3 / 4 Gruppen
- je nach Version unterschiedliche Bedienoberflächen (Touch / Buttons)
- Fokus: stabile Extraktion im Serienbetrieb und klare Service-Logik
🔎 Hinweis: Die Verfügbarkeit bestimmter Konfigurationen kann je nach Markt variieren.
Heizsystem & Temperaturstabilität
Die M100 nutzt ein Multiboiler-System:
- 1 Heißwasser-/Dampfboiler (Serviceboiler)
- separate Kaffeeboiler je Gruppe
➡️ Vorteil: Brühgruppen werden unabhängig vom Dampfbezug stabil versorgt (konfigurationsabhängig, gruppenbasiert).