FAEMA E61 Limited Edition – Klassische Siebträgermaschine mit Thermosiphon Brühgruppe
Die FAEMA E61 Limited Edition ist eine moderne Neuinterpretation der legendären E61-Espressomaschine und verbindet klassische Brühtechnik mit zeitgemäßer Fertigungsqualität.
Neuinterpretation der legendären E61-Technik in limitierter Ausführung
Die FAEMA E61 ist eine professionelle Siebträgermaschine für den gastronomischen Einsatz und gilt als Meilenstein der Espressomaschinen-Geschichte.
Sie führte erstmals eine volumetrische Pumpe, konstante 9-bar-Extraktion und eine mechanische Preinfusion in die Gastronomie ein.
Einordnung & Zielgruppe
Bedienkonzept & Steuerung
Dampf- & Milchsystem
Konnektivität & Systemintegration
- manueller Dosierhebel je Brühgruppe
- mechanische Steuerung des Brühvorgangs
- keine elektronische Dosierung
Der Brühvorgang wird vollständig vom Bedienpersonal gesteuert und erfordert Erfahrung und Gefühl für den Extraktionsprozess.
Die FAEMA E61 ist eine rein mechanisch arbeitende Espressomaschine und bewusst frei von elektronischen Systemen.
- 1 Dampfhahn (2 bei 3-gruppigen Modellen)
- 1 separater Teewasserhahn
- konstanter Dampfdruck aus dem Hauptkessel
Das System ist für manuelles Milchschäumen ausgelegt.
Versionen & Varianten
Design, Ergonomie & Individualisierung
- 1-gruppig
- 2-gruppig
- 3-gruppig
- klassisches Edelstahlgehäuse
- ikonische Brühgruppe mit Hebelmechanik
- klare, funktionale Linienführung
Das Design der E61 gilt als prägend für Generationen von Espressomaschinen.
Technische Daten
Typische Einsatzbereiche
- klassisches Café
- Espressobar
- Gastronomiekonzepte mit traditionellem Anspruch
- Schulungs- und Demonstrationszwecke
FAEMA E61 Legend
Gruppen: 1 / 2 / 3
Kesselkapazität:
- 1-gruppig: 6 Liter
- 2-gruppig: 11 Liter
- 3-gruppig: 17,5 Liter
Abmessungen (BxTxH):
- 1-gruppig: 550 × 540 × 565 mm
- 2-gruppig: 715 × 540 × 565 mm
- 3-gruppig: 955 × 540 × 565 mm
Gewicht:
- 51 kg (1-gruppig)
- 60 kg (2-gruppig)
- 80 kg (3-gruppig)
Nennleistung:
- 1-gruppig: 3300 – 3900 W
- 2-gruppig: 4000 – 4800 W
- 3-gruppig: 4800 – 5700 W
Netzanschluss: 380–415 V 3N ~ 50 Hz
Kurzfazit / Entscheidungshilfe
Die FAEMA E61 ist eine historische Referenzmaschine, die klassische Espressotechnik und mechanische Präzision vereint.
Sie eignet sich für Betriebe, die Tradition, Handwerk und italienische Kaffeekultur bewusst in den Vordergrund stellen.
Beratung & Auswahl
Weniger geeignete Einsatzszenarien
Typische Praxisfehler
- Franchise-Konzepte
- Betriebe mit häufig wechselndem Personal
- Standorte mit hohem Durchsatz
- Konzepte mit Bedarf an Automatisierung
- Einsatz ohne Erfahrung in manueller Extraktion
- falsche Erwartung an Reproduzierbarkeit ohne Bediener-Know-how
- Nutzung in Hochlastbetrieben
Gastro CS unterstützt Sie bei der Einordnung, ob die FAEMA E61 zu Ihrem Betriebskonzept und Arbeitsstil passt.
Technisches Grundkonzept
Zentrale technische Neuerungen der E61:
- volumetrische Pumpe zur konstanten Druckerzeugung (ca. 9 bar)
- mechanische Preinfusion über die Brühgruppenmechanik
- kontinuierliche Druck- und Temperaturstabilität während der Extraktion
Diese Kombination ermöglichte erstmals eine gleichmäßige und reproduzierbare Espressozubereitung ohne Handhebel.
Heizsystem & Temperaturstabilität
Die FAEMA E61 arbeitet mit einem Thermosiphon-System.
Merkmale:
- kontinuierliche Wasserzirkulation durch die Brühgruppe
- Temperaturstabilisierung ohne elektronische Regelung
- konstante Extraktionsbedingungen bei laufendem Betrieb
Das Thermosiphon-System war zur Einführung der E61 eine technische Innovation und bildet bis heute die Grundlage vieler moderner Brühgruppen.